Лучшее мясное блюдо за последние две недели:)

[Iolanta Jankowska]

Руки не доходят, ыыы, это ужжжасно и прискорбно, но руки не доходят до запощивания фотографий и рассказов, хотя сейчас почти ни одна моя готовка не обходится без фоторепортажа

Но сегодня - ура мне! - я все же собралась в кучу и выложу очередной вкусо-отчет.

Итак, это было лучшее мясное блюдо. Чесслово, за последние пару месяцев я уже столько всего наготовила новенького, что лежащую на моем кухонном столе раскрытую папку с рецептами и притулившийся в углу кухни фотоаппарат мои родные воспринимают уже как само собой разумеющееся.

Блюдо называется "Стейки из рубленного мяса по-итальянски"

И выглядят они вот так


А готовятся они

вот так:

Для начала - примерный список продуктов:
2 кусочка хлеба для тостов, маленький цуккини, лук, 700 г фарша (свинина+говядина), яйцо,
умеренно жгучая горчица, 50 г пармезана, 300г помидоров черри - свежих или консервированных, 8 ломтиков сырокопченой ветчины
Да! А еще шалфей - свежий или сушеный, но у меня его не было, поэтому я обошлась базиликом
Масло, соль, перец - сами собой разумеются



"вчерашнюю" булочку режем кубиками и чуть сбрызгиваем водой)



Порезать кубиками цуккини (читай - кабачок с мелкими зернами))



Мелко нарезать лук и обжарить его на сливочном масле




Потом добавить к нему цуккини и шалфей базилик и потушить



Дальше приступаем к фаршу: добавить в него 1-2 столовые ложки горчицы, тертый пармезан, яйцо



Выложить туда же из сковородки цуккини с луком и перемешать.
ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ



Разделить полученную массу на 8 частей и свалять из них стейки



Стейки положить на сковородку - в идеале с топленым маслом -



и обжарить с двух сторон за 4 минуты (так пишут в рецепте, а я жарила до готовности, как я ее себе представляю))



Когда стейки обжарятся, их надо вынуть из сковороды и слегка остудить, а затем завернуть в ломтики ветчины, при этом можно проложить туда же пресловутую веточку шалфея
К слову - в след раз я буду покупать более длинные кусочки ветчины...или делать более мелкие стейки))



Пока стейки обжариваются по 1 минуте с каждой стороны до готовности - вы режете помидоры на половинки, если они свежие, или открываете банку - если они консервированные.



Стейки поджарены? Добавляем помидоры и жарим еще...минуту



Лично мне - мало только мяса и помидоров.
Поэтому - одновременно с мясным я делаю гарнир:
Небольшие картофелины хорошенько помыть, порезать на дольки, выложить в противен, сбрызнуть маслом, посолить и засунуть в духовку До поджаривания



Вкуснятина готова
Приятного аппетита

@темы: вкусное